Świeże warzywa i owoce są niezbędne w zdrowej diecie. Niezależnie od tego, czy chcesz schudnąć, czy prowadzić zdrowy tryb życia, warzywa mogą zdziałać cuda, pomagając Ci osiągnąć swój cel.
Jednak częstym błędem popełnianym przez wiele osób jest spożywanie niektórych warzyw na surowo, a nie gotowanych. Niektóre warzywa składają się z naturalnych toksyn i niestrawnych cukrów, które mogą prowadzić do zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
Nawet jeśli umyjesz warzywa w celu usunięcia pestycydów i zanieczyszczeń z ich powierzchni, nie wszystkie nadają się do spożycia na surowo.
6 warzyw, których nigdy nie należy jeść na surowo
- Ziemniaki
- Warzywa krzyżowe
- czerwona fasola
- Grzyby
- Bakłażan
- fasolki
Ziemniaki
Niegotowane ziemniaki nie tylko źle smakują, ale mogą również powodować problemy trawienne. Niegotowana skrobia ziemniaczana może prowadzić do problemów żołądkowo-jelitowychtakie jak wzdęcia i gazy. Żołądek jest trudniejszy do strawienia i może powodować dyskomfort. Również, zielone ziemniaki zawierają dużą ilość solaniny, toksycznej substancji, która może powodować bóle głowy i nudności.
Warzywa krzyżowe
Warzywa kapuściane, takie jak kalafior, brukselka i brokuły, nigdy nie powinny być spożywane na surowo. Warzywa te zawierają trudny do strawienia cukier, co może być przyczyną szeregu problemów kulinarnych.
Gotowanie tych warzyw ułatwia trawienie zawartego w nich cukru. Jeśli masz problemy z tarczycą, unikaj jedzenia surowych warzyw krzyżowych, ponieważ mogą one pogorszyć problem.
czerwona fasola
Fasola to pożywny i ekonomiczny produkt spożywczy, który może stanowić kluczowy składnik zdrowej diety. Jednakże, niegotowana lub niedogotowana fasola może zawierać toksyczną substancję, lektynę, która może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowetakie jak nudności, wymioty i biegunka, występujące w ciągu kilku godzin od spożycia.
Nasilenie objawów zależy również od ilości spożytych toksyn. Moczenie fasoli przez co najmniej 5 godzin pomaga zmniejszyć zawartość lektyn. Gotowanie fasoli przez co najmniej 1 godzinę kończy proces niszczenia lektyny.
Grzyby
Grzyby to pożywny pokarm, który można jeść na surowo lub gotować. Jedzenie gotowanych grzybów dostarcza więcej składników odżywczych, takich jak potas. Smażone grzyby to zdrowy sposób na dodanie smaku i składników odżywczych do ulubionych potraw. Jednakże, ważne jest, aby dokładnie umyć grzyby przed spożyciem, aby uniknąć zanieczyszczenia.
Bakłażan
Bakłażan zawiera toksyczną substancję, solaninę, która ogranicza wchłanianie wapnia. Zatrucie solaniną może prowadzić do szeregu problemów neurologicznych i żołądkowo-jelitowych, których objawami są nudności, zawroty głowy, wymioty i skurcze.
Aby zmniejszyć ilość solaniny w bakłażanach, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Wybierz dojrzałe bakłażany o kolorze czarnym lub ciemnofioletowym.
- Przed gotowaniem bakłażanów usuń skórę i łodygi.
- Przed gotowaniem dokładnie umyj bakłażany środkiem do czyszczenia warzyw i owoców.
fasolki
Kolejnym warzywem, którego nigdy nie należy jeść na surowo, jest fasola. Niektóre odmiany fasoli, takie jak hiacynt czy lima, mogą okazać się niebezpieczne, jeśli są spożywane na surowo. Odmiany fasoli zawierają również szkodliwe aminokwasy.
Aby usunąć toksynę z fasoli, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Fasolę namoczyć w wodzie na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Fasolę odcedź i dobrze spłucz.
- Fasolę gotujemy w dużej ilości wody przez co najmniej 1 godzinę.
Wniosek
Warzywa są bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik, i są doskonałym wyborem dla Twojego zdrowia. Są jednak warzywa, których nigdy nie należy jeść na surowo, ponieważ mogą być niebezpieczne.
enikos.gr