Calzone to jedno z najsłynniejszych, które powstało w XVIII wieku w Neapolu. Najczęściej robi się ją z nadzieniem kiełbasianym, a my proponujemy Wam jeszcze lepszy przepis na pizzę ketonową bez ciasta.

Produkty potrzebne do Keto Calzone:

500 g mięsa mielonego

1 jajko

1 pęczek pietruszki

100 g bułki tartej

100 g parmezanu

3 ząbki czosnku

50 ml sosu pomidorowego

200 g twardego sera lub mozzarelli

Na sos:

2 ząbki czosnku

200 ml sosu pomidorowego

70 gramów mozzarelli

Sposób przygotowania:

W misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, parmezanem, bułką tartą i czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem, następnie wszystko dobrze wymieszać. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na około pół godziny.

Wyjmij mięso z formy i połóż je na blasze do pieczenia. Dociśnij lekko rękoma, następnie na wierzch mięsa połóż kolejny kawałek papieru do pieczenia i rozwałkuj go wałkiem do ciasta, aby był cienki. Do tworzenia okrągłych kształtów użyj miski lub większej szklanki. Na środek nałóż odrobinę sosu pomidorowego, następnie ułóż pokruszony ser lub mozzarellę i złóż, dociskając brzegi palcami.

Calzone smażymy z obu stron na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Wyjmij je na papierowy ręcznik i pozwól im ostygnąć.

Na tę samą patelnię włóż świeżo wyciśnięte ząbki czosnku, po kilku minutach wyjmij je i polej sosem pomidorowym. Gdy zacznie wrzeć, zwróć mięso. Przykryć i dusić około 10 minut. Obróć mięso na drugą stronę i posyp pokruszonym serem, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.