Spożywanie białek roślinnych może poprawić proces starzenia się naszego organizmu.

Zdrowe starzenie się charakteryzuje się dobrym zdrowiem psychicznym, brakiem pogorszenia funkcji poznawczych i fizycznych oraz brakiem szeregu chorób przewlekłych, w tym raka, cukrzycy typu 2, udaru, niewydolności serca lub nerek, stwardnienia rozsianego i choroby Parkinsona. Zostało to opisane w badaniu naukowym przeprowadzonym przez naukowców z Tufts University w Massachusetts, USA. W pracy zbadano związek pomiędzy spożyciem różnych rodzajów białek a stanem zdrowia. Dane w badaniu pochodziły od ponad 40 000 osób.

W pełni zdrowe starzenie się osiągnęło zaledwie 7,6% osób biorących udział w badaniu. Jednak około 31% z nich stwierdziło, że nie cierpi na żadną z jedenastu chorób przyjętych jako wskaźnik. Prawie połowa uczestników stwierdziła, że ​​nie cierpi na żadne problemy z pamięcią, a około 37% stwierdziło, że jest w dobrym zdrowiu psychicznym.

Spośród różnych rodzajów białek – roślinnych, mlecznych i zwierzęcych – najskuteczniejsze w procesie zdrowej regeneracji są białka roślinne. Mogą zwiększyć prawdopodobieństwo zdrowego starzenia się nawet o 46%. Z drugiej strony regularne spożywanie białka zwierzęcego może zmniejszyć prawdopodobieństwo nawet o 6%. Białka mleczne i zwierzęce mogą zwiększać ryzyko chorób przewlekłych. W przypadku białek roślinnych nie ma zwiększonego ryzyka chorób przewlekłych. Mogą także zmniejszyć ryzyko niepełnosprawności fizycznej nawet o 41%.

Białka roślinne zawierają przydatne przeciwutleniacze, witaminy i minerały o korzystnym wpływie na organizm. Ponadto posiadają dużą ilość błonnika, który poprawia trawienie i ogólną kondycję układu żołądkowo-jelitowego. Błonnik działa również jako prebiotyk dla mikrobiomu jelitowego. Dobrymi źródłami białka roślinnego są rośliny strączkowe, takie jak soczewica (jest również bogata w żelazo i potas), ciecierzyca i czarna fasola. Komosa ryżowa jest również bogata w białko, a także mangan, cynk i magnez. Niektóre orzechy są również bogatym źródłem białka. Najwięcej białka zawierają orzeszki ziemne, a następnie migdały i pistacje.

Oprócz korzystnego wpływu na organizm ludzki, białka roślinne są bardziej korzystne dla naszej planety niż białka zwierzęce i mleczne. Uprawa roślin wytwarzających te białka skutkuje znacznie mniejszą emisją gazów cieplarnianych niż hodowla zwierząt.

Bibliografia:
Dutta, S. Badania wykazały, że białko roślinne w wieku średnim zwiększa ryzyko zdrowego starzenia się. https://www.news-medical.net/news/20240118/Plant-protein-in-midlife-boosts-chances-of-healthy-aging-study-finds.aspx
Korat, A. Spożycie białka w diecie w wieku średnim a zdrowe starzenie się – wyniki prospektywnego badania kohortowego Nurses’ Health Study. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523662823
Harvardzie. Ważenie korzyści płynących z białka roślinnego dla zdrowia ludzi i planety. https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/plant-protein-milk-planetary-health/