Herbata z mlekiem jest uważana za napój tradycyjny, ale nie dodaje to przejrzystości jej przygotowaniu.

Od ponad dwóch stuleci toczą się dyskusje na temat: czy dodawać mleko do herbaty, czy herbatę do mleka? Dla smakoszy to zasadnicza różnica.

Mleko w herbacie

Jak to mówią, nie filozofuj i sięgnij do źródeł pierwotnych. Najbardziej dostępnym źródłem w tym przypadku są instrukcje producenta.

Opisując prosty proces parzenia herbaty, zaleca użycie cukru i innych dodatków do smaku, w tym mleka.

Wynika z tego, że do gotowej herbaty dodaje się mleko.

Opinia naukowców

Po interwencji naukowców w tej debacie wyłonił się inny umotywowany punkt widzenia.

Oczywiście eksperci doszli do zupełnie przeciwnego wniosku i po prostu upierają się, że dodawanie herbaty do mleka jest prawidłowe.

Jeżeli postępujemy odwrotnie, to pod wpływem wysokiej temperatury białko zawarte w mleku ulega zniszczeniu.

Proces jest nieodwracalny w temperaturach powyżej 75 stopni Celsjusza.

Oznacza to, że herbata nie będzie już tak smaczna, a nawet gorzka.

Jeśli do mleka dodasz gorącą wodę (herbatę), prawdopodobieństwo zniszczenia białka jest zmniejszone.

Ale ostatecznie temperatura napoju nie powinna przekraczać 75 stopni Celsjusza.

Wcześniej powiedzieliśmy, który młynek do kawy jest lepszy – ręczny czy elektryczny.