Pomimo popularności ziemniaków, nie wszyscy szefowie kuchni wiedzą, jak prawidłowo przygotować dania zawierające ten składnik.

Ekspert publikacji sieci BelNovosti, kucharka Julia Arkhipova, podzieliła się wskazówkami, w których podpowiedziała, czego nie robić podczas gotowania tego warzywa.

Nie wkładaj ziemniaków do zimnej wody

Ziemniaki należy umieścić we wrzącej wodzie, aby zachować ich smak i korzystne właściwości. Dzieje się tak, ponieważ zimna woda może wypłukać skrobię i witaminy z bulw, przez co ziemniaki będą mniej smaczne i pożywne.

Jeśli włożysz ziemniaki do wrzącej wody, w wyniku różnicy temperatur skrobia pozostanie na miejscu, a naczynie okaże się kruche i nie wodniste.

Nie dodawaj soli na początku gotowania

Dodanie soli spowalnia proces gotowania ziemniaków. Jeśli nie chcesz, aby bulwy gotowały się długo i zamieniły się w puree, posol ziemniaki pod koniec gotowania.

Nie używaj zbyt dużej ilości wody

Zbyt duża ilość wody powoduje, że zawartość składników odżywczych w ziemniakach znacznie spada. Idealny poziom wody to taki, który przykrywa ziemniaki na 1-2 cm.

Nie gotuj ziemniaków dłużej niż to konieczne

Rozgotowane ziemniaki mogą stracić swój smak i składniki odżywcze. Dlatego ważne jest monitorowanie czasu gotowania. Młode bulwy gotuje się przez 15-20 minut, a stare – 25-30 minut.

O tym, co dodać do ciasta naleśnikowego pisaliśmy już wcześniej.