Dieta obniżająca cholesterol pozwala na włączenie do zwykłej diety produktów, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu.

Cholesterol jest niezbędny dla człowieka i jest specjalną substancją tłuszczopodobną, która jest częścią wszystkich narządów i tkanek. Związek ten występuje także w błonach komórkowych, z niego powstaje wiele hormonów. Na przykład genitalia.

Ponadto cholesterol jest niezbędny do utrzymania prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego i regulacji procesu trawienia pokarmu.

Większość cholesterolu wytwarzana jest w wątrobie. Ponadto cholesterol dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem. We krwi cholesterol wiąże się z pewnymi cząsteczkami (cholesterol + białko) zwanymi lipoproteinami. Cząstki mają różną gęstość i różne właściwości.

Wyróżnia się lipoproteiny o małej gęstości (LDL) i lipoproteiny o bardzo małej gęstości (VLDL). Te ostatnie nazywane są „złymi” ze względu na to, że dostarczają cholesterol do ściany naczynia, co w konsekwencji prowadzi do zablokowania światła, czyli powstania blaszki miażdżycowej. „Dobre” lipoproteiny o dużej gęstości (HDL) są wykorzystywane do usuwania cholesterolu ze ścian naczyń krwionośnych.

Z wyjątkiem niewielkiej liczby osób z dziedziczną hipercholesterolemią, poziom cholesterolu jest na ogół związany ze złą dietą.

Zrównoważona dieta to zbilansowana, regularna (co najmniej 4 razy dziennie) dieta z ograniczonym spożyciem soli. Badania naukowców wykazały, że jeśli ograniczysz spożycie soli, ryzyko zawału mięśnia sercowego i innych zdarzeń sercowych można zmniejszyć o 25%.

Bardzo przydatne jest zwiększenie spożycia pokarmów zawierających potas i magnez (buraki, morele, wodorosty, rodzynki, cukinia, dynia, kasza gryczana).

Zastępca głównego lekarza ds. medycznych 6. Miejskiego Szpitala Klinicznego w Mińsku, Malaya T.V., podzielił się głównymi zaleceniami dotyczącymi stosowania diety hipocholesterolowej.

1. Jedzenie powinno być zróżnicowane, a spożycie energii powinno być optymalne, aby utrzymać idealną wagę.
2. Należy zachęcać do spożywania następujących produktów spożywczych: owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste i pieczywo, niskotłuszczowe produkty mleczne, chude mięso, ryby.
3. Zaleca się spożywanie produktów zawierających olej rybny i kwasy omega-3, które posiadają szczególne właściwości ochronne.
4. Całkowita zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 30% całkowitego składu energetycznego, a zawartość tłuszczów nasyconych nie powinna przekraczać jednej trzeciej ogółu spożywanych tłuszczów; ilość spożywanego całkowitego cholesterolu powinna być mniejsza niż 300 mg/dzień.
5. W diecie niskokalorycznej tłuszcze nasycone należy zastąpić częściowo węglowodanami, a częściowo jednonienasyconymi i wielonienasyconymi tłuszczami pochodzącymi z warzyw i zwierząt morskich.

Aby zapobiegać miażdżycy, zaleca się spożywanie większej ilości owoców – min. 400 g lub 5 porcji dziennie: 1 porcja = 1 jabłko/1 banan/1 pomarańcza/1 gruszka/2 kiwi/2 śliwki/1 łyżka suszonych owoców/1 duży plaster melona lub ananasa /1 szklanka soku. Ilość gotowanych lub świeżych warzyw w diecie powinna wynosić co najmniej 400 g (2 szklanki).

Podstawowe zasady żywienia zalecane w profilaktyce miażdżycy i dyslipidemii (dyslipidemia jest chorobą dziedziczną lub nabytą, charakteryzującą się upośledzonym tworzeniem, metabolizmem i usuwaniem z krążenia lipoprotein i tłuszczów, co prowadzi do zwiększenia lub zmniejszenia ich zawartości we krwi ), są następujące.

1. Regularne spożywanie różnorodnych warzyw i owoców (świeże warzywa na deser).
2. Stosunek tłuszczów nasyconych, jedno- i wielonienasyconych powinien wynosić 1:1:1.
3. Umiarkowane spożycie produktów mlecznych (mleko odtłuszczone, sery o niskiej zawartości tłuszczu i jogurty o niskiej zawartości tłuszczu).
4. Ryby i drób (bez skóry) powinny mieć pierwszeństwo przed produktami mięsnymi.
5. Z produktów mięsnych wybieraj mięso bez warstw tłuszczu.
6. Spożywaj nie więcej niż 2-3 jajka tygodniowo (ogranicz spożycie żółtek, ale nie białych, które mogą być nieograniczone).

Podsumowując, nawet niewielkie zmiany w stylu życia mogą spowolnić starzenie się serca, dlatego przy dokonywaniu zdrowych wyborów żywieniowych wszyscy pacjenci powinni uzyskać profesjonalną poradę dotyczącą wyborów żywieniowych i stosować dietę związaną z minimalnym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.