Będąc doskonałym źródłem białka, hummus zmniejsza apetyt i normalizuje poziom cukru we krwi.

A badania pokazują, że ciecierzyca, będąca podstawą hummusu, znacząco obniża ryzyko zachorowania na raka.

Niezbędne składniki na domowy hummus:

• 1,5 szklanki umytej i osuszonej ciecierzycy konserwowej;

• 1/4 łyżki tahini;

• 1/2 łyżeczki kminku;

• 1/2 łyżeczki soli;

• 2 ząbki czosnku;

• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;

• 2 szklanki wody;

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania. Ciecierzycę, czosnek, kminek i sól wymieszaj i zmiel w blenderze, stopniowo dodając najpierw sok z cytryny, a następnie wodę.

Dodać również tahini, nadal miksując. Pozostaw hummus do ostygnięcia na 30 minut.

Można dodatkowo posypać odrobiną oliwy, całą ciecierzycą, ziarnami sezamu i listkami.

Domowy hummus jest zawsze smaczniejszy niż kupny, więc przygotuj go sam. Można także spróbować przepisów z dodatkiem innego produktu, np. smażonej czerwonej papryki, czosnku, smażonej cebuli, smażonych pomidorów, orzeszków pinii, puree z dyni, sera feta, kakao.