Dietetycy już dawno udowodnili, że jedzenie smażonej żywności jest szkodliwe, a żywność gotowana lub duszona jest o wiele zdrowsza, nawet jeśli chodzi o mięso.

Jeśli chodzi o jaja kurze, wiele kopii zostało tutaj złamanych. Uczyniono je nawet głównymi winowajcami wzrostu złego cholesterolu. Jednak jeśli chodzi o przygotowania, nie wszystko jest jeszcze jasne.

Okazuje się, że wartość odżywcza jajek zmienia się w zależności od metody gotowania. Amerykańscy naukowcy przeprowadzili badania na ten temat.

Lepiej gotować

Nie wszystko jest takie proste i wszystko jest całkowicie niejednoznaczne.

Gotowane białka jaj są trawione lepiej niż smażone, a im dłużej jajka gotujesz, tym zdrowszy staje się produkt.

W takim przypadku można się spodziewać, że w organizmie pozostanie co najmniej 90% składników odżywczych, w tym tak potrzebna witamina B7.

A co jeśli to usmażysz?

Tutaj zaczyna się zabawa.

Okazuje się, że jeśli brakuje witamin D i A, które znajdują się także w jajach kurzych, to nie ma lepszego dostawcy witamin niż jajka sadzone.

W tym przypadku zalety jajek sadzonych są również niezaprzeczalne, a wszystko dlatego, że przy dłuższym gotowaniu witamina A staje się o 20% mniejsza.

Poziom witaminy D spada o ponad 60%.

Więc gotuj lub smaż

Złotym środkiem może być gotowanie jajek w koszulkach.

Jak w przypadku każdej obróbki cieplnej, część witamin wyparuje, ale zasadniczo wartość produktu zostanie zachowana.

Wcześniej powiedzieliśmy Ci, jak gotować jajka w koszulce.