Rodzynka koryncka jako produkt suszenia (czyli przekształcenia winogrona w rodzynkę) jest bogata w błonnik, cukry i mikroelementy szczególnie cenne dla organizmu człowieka.

Część błonnika rodzynek zawiera tzw. fruktany, prebiotyki mające pozytywny wpływ na wiele wskaźników zdrowotnych.

Prebiotyk definiuje się jako dowolny niestrawiony składnik żywności, który korzystnie wpływa na florę jelita grubego, selektywnie promując wzrost i/lub aktywność jednej lub grupy bakterii, w przypadku których udowodniono, że poprawiają zdrowie organizmu. Wyobraź sobie, że za każdym razem, gdy jesz rodzynki, karmisz dobre bakterie w jelitach.

Na kilogram rodzynek potrzeba około trzech kilogramów winogron, które poddawane są suszeniu, głównie na słońcu i bez użycia dodatków.

Wysoka zawartość cukrów, a co za tym idzie, bezpośredniej formy energii, to główny powód, dla którego rodzynki utożsamiane są z potrawą rozgrzewającą, niezbędnym towarzyszem każdego alpinisty.

W przeszłości ta cecha była głównym tematem kampanii reklamowej, w której wskazano rodzynki jako alternatywę dla szkolnej przekąski.

Dominującym składnikiem odżywczym porzeczek jest zdecydowanie potas, natomiast najnowsze analizy wskazują, że jego zawartość w przeciwutleniacze (kwas wanilinowy, kwas galusowy, kwas kawowy, kwercetyna, antocyjany itp.) oraz witaminy rozpuszczalne w wodzie jest imponująca.B1, B2, B6 , C, chociaż jest to suszony owoc.

Dwie łyżki rodzynek odpowiadają jednej mikroporcji owoców i w ramach diety śródziemnomorskiej powinniśmy spożywać różnorodne trzy mikroporcje owoców dziennie (jedna mikroporcja owocu to jabłko, pół gruszki , mała pomarańcza itp.), jak stwierdzili dietetycy Konstantinos Xenos i Asteria Stamatakis w swojej książce „Poznaj greckie superfoody”.

Korzystne korzyści – Imponujące dowody naukowe

Badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Harokopio, w którym badano wpływ specjalnego ekstraktu z porzeczek na ludzkie komórki raka okrężnicy, wykazało, że ekstrakt ma znaczące działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i cytoprotekcyjne.

Główną przyczyną tych pozytywnych efektów wydaje się być wysoka zawartość porzeczek w silnych przeciwutleniaczach, które organizm ludzki może wchłonąć i wykorzystać (ich naukowa nazwa to biodostępność).

Przecież aktywność przeciwutleniająca porzeczki została potwierdzona w przeszłości analizami greckich naukowców.

Wpływ specjalnego ekstraktu z rodzynek został zbadany w laboratorium i na ludzkie komórki raka żołądka (AGS) z odpowiednio doskonałymi wynikami.

Inne badanie przeprowadzone na osobach chorych na cukrzycę typu 2 wykazało, że porzeczki (które zastąpiły w diecie dwie małe porcje innych owoców) pomagały regulować rozkurczowe (małe) ciśnienie krwi u tych osób, nie zaburzając poziomu cukru na czczo, czego można by się spodziewać ze względu na zwiększona ilość cukrów zawartych w rodzynkach. Dlatego też uważa się go za bezpieczny dla tej szczególnej grupy pacjentów.

Na koniec warto wspomnieć, że z najnowszych danych wynika, że ​​porzeczki są bronią przeciwko niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby, popularnie zwanej „stłuszczeniem wątroby”.

Źródło: Poznaj greckie superfoody, Konstantinos Xenos i Asteria Stamatakis, publikacje Dioptra