Kiedy mówię udko z kaczki, myślę, że większość ludzi myśli o ładnej czerwonej pieczeni z dużą porcją duszonej fioletowej kapusty. Na próżno istnieją połączenia kulinarne, które są nie do pobicia. Tak właśnie jest w przypadku tego połączenia, więc nie zaszkodzi mieć w kieszeni dobry przepis na kapustę gotowaną na parze, z którego możesz skorzystać w każdej chwili do pożywnej pieczeni, np. o poranku w łóżku.
Aby przygotować kapustę purpurową gotowaną na parze, wsyp cukier do dużego rondla, dodaj wodę i karmelizuj na średnim ogniu. Woda powoli odparowuje, a cukier zaczyna się karmelizować, ale w ten sposób ryzyko spalenia cukru jest znacznie mniejsze, ponieważ po dodaniu wody tworzy się syrop. Do karmelu dodać obraną lub pokrojoną nożem w cienkie plasterki kapustę, kminek i liście laurowe. Dodać sól i smażyć na dużym ogniu przez 1 minutę. Zalać wodą i dusić pod przykryciem na średnim ogniu, aż kapusta zmięknie. Czas ten wynosi ok. 25 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. W razie potrzeby dodawać wodę małymi porcjami. Nie potrzebowałem tego. Gdy kapusta jest już gotowa, zalewamy ją coup de Grace octem balsamicznym. Dzięki temu efekt końcowy będzie naprawdę pikantny.
- Czas przygotowania: 40 minut
Jeśli spodobał Ci się przepis na fioletową kapustę gotowaną na parze, sprawdź i aby uzyskać ekskluzywne treści, takie jak my, śledź nas i! Jeśli to Ci nie wystarczy, odwiedź nasz regularnie aktualizowany profil lub nasz kanał z ekscytującymi treściami każdego dnia!