Autor: Akis Petretzikis

składniki

• 1 cebula
• 1 oś. czosnek
• 1 łyżka tymianek
• 3 łyżki Oliwa z oliwek
• 500 gr. szpinak, świeży
• 1/4 pęczka koperku
• 2 łyżki stołowe mięta, świeży
• sól
• pieprz
• 250 gr. ser topiony
• 200 gr. plasterek
• 200 gr. mieszanka serów
• 340 gr. paszteciki warzywne
• 2 jajka, średnie
• 300 gr. śmietana 35%
• 1 szczypta gałki muszkatołowej

Do serwowania

Metoda wykonania

• Postaw patelnię na dużym ogniu i włóż 2 łyżki. Oliwa z oliwek.
• Cebulę i czosnek siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dodać tymianek i smażyć 1-2 minuty.
• Na patelnię wrzucamy pokrojony w duże kawałki szpinak, posiekane łodygi koperku, sól i pieprz i smażymy przez 8-10 minut, aby szpinak zredukował objętość i odparował całą wilgoć.
• Zdejmij patelnię z ognia i odstaw, aby nadzienie ostygło.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
• Pokrój delikatne części kopru i listki mięty i dodaj je do zimnego nadzienia na patelni.
• Na patelnię dodać serek śmietankowy, pokrojoną w dłoniach fetę, połowę masy serowej i wymieszać łyżką.
• Rozprowadzamy ciasta na naszej powierzchni roboczej i dzielimy całe nadzienie pomiędzy wszystkie ciasta. Łyżką rozprowadzamy nadzienie po całej powierzchni każdego ciasta.
• Zwiń każdy placek w rulon i pokrój go na 6 części.
• Posypać 1 łyżką. oliwę z oliwek w żaroodpornym naczyniu o wymiarach 20×30 cm i każdą bułkę wkładamy do środka tak, aby była pokryta całą powierzchnią.
• Do miski włóż jajka, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową i wymieszaj ręczną trzepaczką do ujednorodnienia składników.
• Nałóż łyżką masę śmietanową na bułeczki znajdujące się w naczyniu i najlepiej pozostaw ją do wchłonięcia przez bułeczki na około 20 minut.
• Alternatywnie możemy przechowywać je w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez noc.
• Posmaruj pozostałą mieszanką serową i piecz przez 25-30 minut. Wyjmij i ostudź.
• Podawać z miętą.

akispetretzikis.com