Jeśli jesteś prawdziwym miłośnikiem pistacji, musisz spróbować tego. Deser, któremu nie można się oprzeć.

Składniki na Sernik Pistacjowy:

400 gramów pieczonych obranych

1/3 szklanki (45 g) pistacji

160 g ciastek

6 łyżek (90 g) masła

4 szklanki (900 g) serka śmietankowego

1 szklanka (200 g) cukru

3/4 szklanki (180 g) pasty pistacjowej

4 jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/4 szklanki (60 ml) śmietanki

1/2 szklanki (115 g) kwaśnej śmietany

1 ½ łyżki skrobi kukurydzianej

3 łyżki (45 g) pasty pistacjowej

120 g białej czekolady

1/4 szklanki (60 ml) śmietanki

drobno zmielone pistacje

Zobacz więcej:

Sposób przygotowania:

(ten krok jest opcjonalny – możesz użyć makaronu kupionego w sklepie). Obierz pistacje ze skorupek. Następnie ułóż je na czystym ręczniku kuchennym i potrząśnij, aby usunąć jak najwięcej skóry. Do blendera o dużej mocy włóż pistacje (350-400 g) i zmiksuj na gładką, kremową masę. Ten proces może zająć 10-15 minut (w zależności od blendera), więc bądź cierpliwy. Makaron przełóż do miski, jeśli na tym etapie jest ciepły, włóż do lodówki.

Zobacz więcej:

Rozgrzej piekarnik do 160°C.

W robocie kuchennym zmiażdż ciasteczka i pistacje na drobny okruch. Dodajemy roztopione masło i mieszamy do połączenia. Rozsmarować na blasze z obniżonym dnem o średnicy 23 cm. Piec 7-8 minut. Odłożyć na bok na czas przygotowania nadzienia.

W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier na gładką masę. Dodaj pastę pistacjową i ubijaj, aż masa będzie gładka. Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy, śmietanę, śmietanę, sól i ubijaj, aż masa będzie gładka. Dodaj skrobię kukurydzianą i ubijaj, aż składniki się połączą.

Powstałą masę wylać na upieczony spód, wygładzić i piec przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C. Następnie pozwól mu ostygnąć.

Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dodaj śmietankę i pastę pistacjową. Dokładnie wymieszaj na gładką masę, a następnie polej nią upieczony sernik. Gładkie i można je udekorować pokruszonymi pistacjami na wierzchu.