Sezonowy kosz owoców, ziół i warzyw.

Jakie zdrowe produkty warto włączyć do swojej diety?

Historię opowiada Anastasia Chaikina, ekspertka publikacji sieci BelNovosti, praktykująca dietetyczka integracyjna.

Zasada sezonowości to jedna z kluczowych zasad racjonalnej i zbilansowanej diety. Nutriciologia, nauka o żywieniu, zaleca wybieranie produktów lokalnych, czyli tych wyhodowanych w miejscu zamieszkania człowieka, jak i sezonowych – uprawianych w określonym czasie.

Nie oznacza to jednak, że nie można teraz jeść awokado i bananów. Najważniejsze, aby w Twojej diecie znajdowało się 70-80% produktów sezonowych i lokalnych.

Jakie więc owoce i warzywa wybrać w kwietniu?

Sezonowe warzywa: cebula dymka, por, natka pietruszki, sałata, szpinak, czosnek niedźwiedzi.

Zieloni są idealnym narzędziem do zwalczania wiosennych niedoborów witamin. Zawiera aminokwasy neutralizujące działanie czynników rakotwórczych, przeciwutleniacze, chlorofil, który aktywnie uczestniczy w metabolizmie i korzystnie wpływa na walkę z niedoborami żelaza oraz fitoncydy chroniące organizm przed patogennymi mikroorganizmami.

Więc, zielone cebule – idealny produkt do profilaktyki przeziębień i chorób wirusowych, poprawia apetyt, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, co jest obecnie najbardziej istotne na tle całkowitego stresu.

Por — źródło witaminy C i potasu. Działa stymulująco na trawienie, poprawiając trawienie pokarmu. Ma właściwości przeczyszczające, żółciopędne i moczopędne. Pomaga zwalczać hipowitaminozę, choroby układu oddechowego, przeziębienia i wirusy, likwiduje przewlekłe stany zapalne. Dzięki zawartości żelaza stymuluje syntezę hemoglobiny i zapobiega rozwojowi anemii z niedoboru żelaza.

Pietruszka jest rekordzistą pod względem zawartości witaminy C i wapnia. Wspomaga hematopoezę, ma działanie żółciopędne i antyseptyczne. Korzystnie wpływa na system detoksykacji.

Sałatka liściasta bogaty w kwas foliowy (witaminę B9), który reguluje metabolizm, a także funkcjonowanie układu nerwowego i krwionośnego.

szpinak jest liderem pod względem zawartości białka, dobrze zwalcza anemię, poprawia wchłanianie witaminy D, ponieważ zawiera wapń.

Czeremsza zawiera duże ilości manganu, magnezu, żelaza, witaminy C, A, wapnia, jodu, cynku, selenu i siarki. Doskonały środek regulujący poziom cholesterolu we krwi, ciśnienie krwi oraz zapobiegający chorobom układu krążenia. Dodatkowo, dzięki zawartości alliiny i allicyny, czosnek niedźwiedzi chroni naczynia krwionośne przed tworzeniem się skrzepów krwi.

Warto pamiętać, że aby wydobyć z warzyw wszystkie dobroczynne właściwości, należy przed spożyciem namoczyć je w wodzie z sokiem z cytryny, różową solą himalajską lub kilkoma kroplami naturalnego octu jabłkowego. W ten sposób zapewniamy neutralizację zieleniny z toksyn i mikroorganizmów chorobotwórczych.

Wygodną opcją uzyskania błonnika jest przygotowanie zielonych koktajli. Zatem w jednej szklance możemy połączyć więcej warzyw niż normalnie byśmy zjedli.

Warzywa sezonowe: kalafior, marchew, buraki, szparagi, rzodkiewki.

kalafior – należy do rzędu warzyw kapustnych i jak wszystkie zawiera substancję – indolo-3-karbinol, który łagodzi stany zapalne, zapewnia odbudowę komórek wątroby, zmniejsza objawy stłuszczeniowej wątroby i normalizuje metabolizm tłuszczów. Ponadto substancja ta normalizuje hormony płciowe i pomaga usunąć z organizmu przetworzone, toksyczne estrogeny.

Marchewka — O zawartości beta-karotenu (prowitaminy A) w tym warzywie wie każdy. Jednak nie każdy organizm jest w stanie przekształcić beta-karoten w witaminę A. Potwierdzają to badania genetyczne. Mimo to w przeważającej części marchew powinna być włączana do diety, ponieważ ma inne korzystne właściwości. Marchew jest źródłem witamin B, C i E oraz jest doskonałym przeciwutleniaczem. Wiosną idealnie nadaje się do przygotowania świeżo wyciśniętego soku z marchwi, który wręcz przeciwnie może zmniejszyć zwiększoną kwasowość żołądka i złagodzić nieprzyjemną zgagę. Idealny na anemię. Regularne spożywanie soku z marchwi wiosną i latem sprzyja idealnej brązowej opalenizny.

Buraczany – produkt hepatoprotektorowy. Błonnik i kwasy organiczne zawarte w burakach stymulują wydzielanie soku żołądkowego, co korzystnie wpływa na wchłanianie z pożywienia białka, żelaza i witamin z grupy B, a także na prawidłowe trawienie pokarmu. Ponadto buraki zwiększają motorykę jelit, wspomagają usuwanie toksyn z organizmu i normalizują poziom cholesterolu we krwi.

Szparag – źródło dużej ilości błonnika pokarmowego i saponin, substancji pobudzających motorykę jelit i wydzielanie soków trawiennych. Jest doskonałym środkiem zapobiegającym zaparciom.

Rzodkiewka — należy do grupy produktów o gorzkim smaku. Najlepiej pozostawić gorycz do końca posiłku, ponieważ ze względu na gorzki smak poprawia się przepływ żółci, a jedzenie jest lepiej trawione. Ponadto goryczka korzystnie wpływa na stan mikroflory jamy ustnej.

I tu owoce sezonowez reguły importowane. Tak więc w kwietniu można kupić awokado, ananasa lub pomarańcze.

Awokado – naturalne źródło glutationu, enzymu niezbędnego w procesie detoksykacji. Jest to również produkt hepatoprotektorowy. Ponadto jest źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i stymuluje prawidłowy przepływ żółci. Zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych i obniża poziom cholesterolu we krwi.

Ananas – źródło roślinnego enzymu trawiennego – bromelainy, który idealnie wspomaga trawienie pokarmów i poprawia pracę trzustki.

Pomarańczowy — wszyscy znają dobroczynne właściwości owoców cytrusowych ze względu na zawartość witaminy C. I nawet jeśli pomarańcza pod względem zawartości tej witaminy nie dorównuje papryce czy owocom dzikiej róży, to też warto ją włączyć do diety. Po pierwsze dla różnorodności, a po drugie dla jaśniejszej mapy smakowej. Warto jednak wziąć pod uwagę, że owoce cytrusowe są przeciwwskazane w przypadku zapalenia żołądka i uszkodzenia błon śluzowych. Dlatego najlepiej nie spożywać tego owocu na czczo.

Przygotowaliśmy więc kompletny koszyk warzyw i owoców na kwiecień i początek maja. Spożywając wszystkie te produkty i odżywiając się jak najbardziej różnorodnie, zapewniamy sobie wszystkie niezbędne witaminy i minerały z pożywienia.