Nie należy spodziewać się puszystej konsystencji pączka bezglutenowego, gdyż podczas wyrastania i pieczenia siatka glutenowa nie tworzy się, dzięki czemu będzie nieco bardziej zwarta. Jeśli jednak nie tolerujesz glutenu, może to być świetna opcja. Aby na stole nie był to tylko zwykły pączek, napełniamy go serkiem wiejskim i kładziemy na wierzch konfiturę brzoskwiniową.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu bezglutenowego pączka twarogowego Rákóczi, oprócz oleju, jest mieszanie składników ciasta w maszynie do ugniatania, a następnie układanie na blacie posypanym mąką bezglutenową i zagniatanie. Przełóż je do miski, szczelnie przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 60 minut.
Aby przygotować farsz, w misce wymieszaj wszystko poza konfiturą brzoskwiniową, najpierw rozbijając twarożek widelcem na mniejsze kawałki. Następnie włóż do lodówki, żeby odpoczęło.
Ciasto na zakwasie rozwałkować na grubość dwóch palców na oprószonym mąką blacie, następnie wyciąć z niego 8 kółek.
W rondlu rozgrzać dużą ilość oleju. Gdy osiągnie 140-150 stopni, przełączamy na mały ogień, utrzymując w ten sposób temperaturę. Zrób palcem małe wgłębienie na środku wierzchu pączków, następnie wrzucaj je na olej i smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Po upieczeniu wyjąć i pozostawić do ostygnięcia na 30 minut.
Ponieważ ten pączek jest gęstszy od wersji tradycyjnej, nadzienie zrobimy też inaczej. Aby to zrobić, w pączku wytnij nożem kieszonkę i włóż do niej krem lub, jeśli jest to łatwiejsze, możesz go wcisnąć z woreczka piankowego. Do wgłębienia na wierzchu można włożyć łyżkę dżemu morelowego i podawać posypaną cukrem pudrem.
- Czas przygotowania: 40 minut
- Czas wyrastania: 60 minut
- Czas odpoczynku: 30 minut
Jeśli spodobał Ci się przepis na bezglutenowe pączki z twarogiem Rákóczi, zajrzyj na stronę , a aby uzyskać ekskluzywne treści, polub nas, śledź nas i ! Jeśli to Ci nie wystarczy, odwiedź nasz regularnie aktualizowany profil lub nasz kanał z ekscytującymi treściami każdego dnia!