Każdy wie, że mycie żywności przed gotowaniem to dobry sposób na zapobieganie zatruciom pokarmowym i usuwanie różnego rodzaju zanieczyszczeń.

Toksykolodzy ostrzegają: lepkie owoce i warzywa są zatrute…

W większości przypadków jest to prawdą, ale tak naprawdę istnieje kilka rodzajów warzyw, mięsa i innych produktów spożywczych, które po dokładnym umyciu mogą stać się nieprzyjemne w smaku, a nawet zaszkodzić organizmowi. Poniżej 6 produktów, których nie należy myć przed gotowaniem.

grzyby

Mycie grzybów może poważnie zaszkodzić ich smakowi i jakości. Faktem jest, że gąbki mają bardzo dużą chłonność i po umyciu prawie niemożliwe jest ich całkowite wysuszenie.

Mycie powoduje wchłonięcie dużych ilości wody, przez co potrawa z grzybami może stać się rozmoczona, pozbawiona smaku i niebezpieczna.

Solomatina powiedziała, bez jakich pokarmów nie możemy schudnąć

Zamiast wody do czyszczenia produktu użyj ręcznika papierowego, po prostu wytrzyj go suchym ręcznikiem papierowym i wytrzyj brud i zanieczyszczenia z gąbek. Jeśli gotujesz grzyby, możesz ostrożnie usunąć brud nożem.

jajka

Z reguły jaja poddawane są intensywnemu czyszczeniu na fermie drobiu przy użyciu specjalnych maszyn, dzięki czemu nie trzeba ich myć w domu.

Na skorupce jajka znajduje się specjalna warstwa ochronna, która stanowi bardzo skuteczną ochronę przed bakteriami i salmonellą.

Dokładne płukanie usuwa powłokę ochronną wraz z bakteriami Salmonella, dlatego produkt należy przechowywać w lodówce w czystości, aby uniknąć ponownego zainfekowania patogenami.

kurczak

Podstawowe mycie drobiu w zlewie może zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego.

Dzieje się tak dlatego, że podczas prania lub moczenia w wodzie przed gotowaniem bakterie znajdujące się na powierzchni produktu wnikają głębiej we włókna tkanin, pozostają tam i zaczynają się aktywnie namnażać.

Ponadto myjąc surowego kurczaka, możesz rozpryskiwać bakterie po kuchni. Najlepszym sposobem na zniszczenie patogenów jest odpowiednie podgrzanie mięsa, np. gotowanie lub smażenie.

Przyjmowanie zbyt dużej ilości witaminy D wiąże się również z wieloma zagrożeniami

ryba

Mycie surowych ryb niesie ze sobą takie samo ryzyko, jak mycie kurczaka i czerwonego mięsa.

Próbując wyczyścić owoce morza w zlewie, w rzeczywistości przenosisz na powierzchnię szkodliwe bakterie, które prawdopodobnie nie zostaną oczyszczone gorącą parą lub środkami dezynfekującymi, zanim wejdą w kontakt z inną żywnością.

Wypłukujesz także cenne i odżywcze soki rybne, niszcząc smak i psując kolor produktu, który jest szczególnie cenny w gotowym daniu. Usuń łuski z ryby, ale nie spłukuj produktu.

W ten sposób nie tylko otrzymasz smaczniejsze i bardziej pożywne jedzenie, ale także nie przeniesiesz bakterii chorobotwórczych na inne powierzchnie i żywność.

czerwone mięso

Nigdy nie mocz czerwonego mięsa przed myciem i gotowaniem z tych samych powodów, co kurczaki i ryby.

Oprócz tego, że mycie czerwonego mięsa może wprowadzić drobnoustroje do innych potraw i naczyń, to samo spłukanie wodą może znacząco wpłynąć na jakość i smak produktu finalnego.

W kontakcie z wodą mięso staje się bardziej gumowate i pozbawione smaku, traci smak, a dodatkowa wilgoć w mięsie powoduje nadmierne parowanie podczas gotowania z nadmiaru wody, co wpływa również na smak po ugotowaniu.

Lepiej wysuszyć czerwone mięso ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci przed gotowaniem.

Jak sobie radzić ze zgagą i jakich pokarmów unikać

Ryż

Oczywiście w niektórych przypadkach konieczne jest umycie ryżu przed rozpoczęciem gotowania potrawy. Na przykład ziarno należy umyć, jeśli ryż został przetworzony podczas produkcji talku lub proszku ryżowego, co jest obecnie dość rzadkie.

Mycie ryżu przed gotowaniem usuwa część naturalnej skrobi pokrywającej jego powierzchnię.

Zmniejsza to lepkość ugotowanego ryżu, w wyniku czego posiłek staje się kruchy. Jeśli do gotowania użyjesz ryżu okrągłoziarnistego, na przykład risotto, mycie niekorzystnie wpłynie na kremową konsystencję i smak gotowego produktu.

Podaliśmy tylko kilka zaleceń dotyczących tego, jakich produktów spożywczych nie należy myć przed gotowaniem. Jednak to, czy myć jedzenie, czy nie, zależy od Ciebie.

W końcu to Ty dbasz o swoje zdrowie i smak gotowego dania. Podejdź do tego procesu mądrze i zachowaj czujność podczas przygotowywania jedzenia./zdrave.to

Polub także zdrave.to na Facebooku, gdzie znajdziesz wiele innych przydatnych i interesujących lektur!