Skórkę wykorzystuje się do przygotowania różnych potraw – galaretek mięsnych, koreańskich przekąsek itp. Skórkę umieszcza się także na dnie pojemnika, w którym przygotowuje się gołąbki.
Wiele doświadczonych gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do kupowania świeżego smalcu i samodzielnego solonia go w domu.
Dzięki temu mają pewność, że przekąska na pewno będzie wysokiej jakości.
Ale nawet doświadczony kucharz może popełnić błędy podczas procesu solenia. Ale to nie powinno zepsuć nastroju, ponieważ produkt można zapisać bez żadnych problemów.
Warto zwrócić uwagę na dwie sprawdzone opcje, dzięki którym uzyskamy smaczny smalec.
Solenie na sucho
Jeśli zastosowałeś metodę solenia na sucho, dość łatwo jest usunąć nadmiar soli.
Dla „porannych” osób lub tych, które muszą wcześnie wstać, zaleca się skupienie na „porannym” spożyciu smalcu.
Jeśli zjesz rano trochę tego produktu (10-30 gramów), osobie będzie łatwiej pracować, uczyć się lub trenować: wyraźnie będziesz miał dość sił.
Kolejną zaletą takiego śniadania jest możliwa poprawa trawienia.
Nocne marki i osoby zmuszone do jak największej aktywności po południu powinny spożywać smalec w godzinach wieczornych.
Jednak w tej chwili niepożądane jest spożywanie więcej niż 10 gramów tłustego produktu. I zdecydowanie nie powinieneś dodawać do obiadu smażonego lub wędzonego smalcu.
Należy również podkreślić, że istnieją dolegliwości, w przypadku których spożywanie takiej żywności jest niepożądane. Dlatego przed włączeniem smalcu do swojej diety warto skonsultować się z lekarzem.
Wcześniej pisaliśmy, czy można jeść smalec ze skórką.
Po tym czasie należy wyjąć kawałki i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Następnie natrzyj smalec mieszanką różnych przypraw.
Doskonałe połączenie można uzyskać mieszając kurkumę, ostrą czerwoną paprykę, gruboziarnistą sól, suszony koperek, szczyptę kolendry i gałkę muszkatołową.
W razie potrzeby można dodać trochę goździków lub chmielu suneli.
Po zakończeniu wszystkich prostych manipulacji pozostaje tylko owinąć kawałki smalcu folią spożywczą i włożyć je do lodówki na jeden dzień.
Wcześniej powiedzieliśmy Ci, jak i w jakiej ilości prawidłowo jeść smalec.
Jeśli chcesz, aby smalec na patelni był pyszny, nie możesz obejść się bez naszych wskazówek.
1. Używaj patelni z grubym dnem
Do smażenia smalcu najlepiej używać głębokiej patelni z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Dzięki temu smalec równomiernie się usmaży i nabierze złocistej, chrupiącej skórki.
Jeśli chcesz mniej przyrumienionych i bardziej chrupiących kawałków, dodaj trochę oleju do żeliwnej patelni.
Każdy może marynować smalec. Nie są wymagane żadne skomplikowane manipulacje.
Do pojemnika należy włożyć połowę soli, mieszankę czosnku, pieprzu i liścia laurowego.
Następnie możesz dodać kawałki smalcu. Posyp produkt pozostałymi przyprawami i solą.
Następnie pozostaje tylko umieścić go w pojemniku na kolejne trzy dni.
Podczas solenia smalcu należy pamiętać o kilku prostych zasadach, których przestrzeganie pozwoli uzyskać prawdziwy przysmak, którego chętnie spróbują smakosze.
