Jeśli mięso mielone na kotlety okaże się zbyt suche, a chleb, płatki owsiane lub inne „zmiękczacze” nie pomogą, wówczas podczas gotowania należy zwrócić uwagę na jeszcze jeden składnik.

Mówimy o zwykłej sodzie oczyszczonej, która doskonale pomaga zatrzymać wilgoć wewnątrz produktu, dzięki czemu kotlety są bardziej puszyste i delikatne.

Dodatkowo dzięki temu dodatkowemu produktowi kotlety nie będą się rozpadać na patelni.

Danie wyjdzie jeszcze lepiej, jeśli do mięsa mielonego dodamy odrobinę skrobi wraz z sodą oczyszczoną.

Ważne jest, aby nie przesadzić z takim komponentem.

Na 500 gramów mięsa mielonego wystarczy wziąć tylko pół łyżeczki sody.

Warto zauważyć, że składnika luzem nie trzeba używać do mielonego kurczaka lub indyka, ponieważ jest już dość delikatny.

Jednocześnie soda wzbogaci półprodukty wieprzowe, wołowe czy wędliny.

Wcześniej rozmawialiśmy o tym, dlaczego kotlety rozpadają się podczas smażenia.