Ciecierzyca to dość źle rozumiana roślina strączkowa i rzadko ją wybieramy, bo nie wiemy, jak ją ugotować inaczej niż dobrze nam znaną i tradycyjną zupę z ciecierzycy. Znajdują się one jednak u podstawy piramidy w diecie śródziemnomorskiej, co wskazuje, że powinniśmy je spożywać raz w tygodniu.

Ciecierzyca zawiera znaczne ilości błonnika i przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu. Oprócz żelaza szpinak zawiera również dużo błonnika. Jeśli więc nie masz pomysłu na alternatywę dla jedzenia ciecierzycy, poniższy przepis będzie najlepszym przepisem, ponieważ jest prosty, krótki i doskonale pasuje do tej pory roku.

Przepis jest wegetariański, a porcje wynoszą 4. Średni czas gotowania wynosi 25 minut przy 10 minutach przygotowania. Wartość odżywcza potrawy wynosi: 145 kalorii, 6 g. tłuszcz, 17 g. węglowodany, 6 g. cukier, 5 g. błonnik i 7 g. białko.

Materiały

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• ½ palca świeżego imbiru
• 2 czerwone, ostre papryczki, starte (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka kminku
• 4 pomidory, posiekane
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400 gramów ciecierzycy, opłukanej i odsączonej, jeśli jest z puszki lub w inny sposób wstępnie przegotowanej i odsączonej, jeśli jest świeża
• 200 gramów szpinaku baby
• trochę chleba do podania

Metoda przygotowania

1. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i na małym ogniu podsmaż cebulę, aż zmięknie.

2. Dodaj czosnek, imbir i papryczki chili (opcjonalnie) i mieszaj przez około 5 minut, aż cebula zmieni kolor i czosnek również.

3. Dodać kurkumę i kminek, mieszając na małym ogniu przez kilka sekund. Następnie wrzucamy pokrojone pomidory, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy kolejne 5 minut.

4. Na koniec na patelnię dodać ugotowaną ciecierzycę z 300ml wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie wrzuć szpinak. Podawać z odrobiną tostowego chleba.

enallaktikidrasi.com