Zdjęcie: iStock/Gulliwer

Mamy niedzielę i może zastanawiacie się nad zrobieniem szybkich kanapek z filetem i serem. Otwierasz lodówkę i niespodzianka! Ser jest spleśniały. Ale dlaczego? Jest prawie pewne, że nie przechowywałeś go prawidłowo.

Tak naprawdę sery wysokiej jakości są dość wymagające – nie lubią ciepła, ale i mocnego zimna może być dla nich szkodliwy. Ten wybredny produkt należy przechowywać w chłodnym i wilgotnym miejscu. Najbardziej odpowiednią opcją jest lodówka, w której panuje temperatura od 0 do 6°C.

Zobacz więcej:

Wilgotność również ma znaczenie. Nie powinna być niższa niż 85–90%, w przeciwnym razie nerkowce szybko wyschną i złapią twardą, grubą skórkę. Umieszczanie sera w lodówce wśród produktów codziennego użytku również powinno być wykonane prawidłowo: w żadnym wypadku nie należy przechowywać słabo opakowanego lub nieopakowanego sera obok żywności o silnym zapachu (otwarte puszki, pikle, sosy).

Jak zatem prawidłowo przechowywać ser?

Folia aluminiowa zapobiegnie wysychaniu sera. Brzegi folii powinny być ściśle zwinięte, aby zapobiec bezpośredniemu działaniu tlenu.

Równie skuteczne będzie użycie torby zamykanej na zamek błyskawiczny po wypuszczeniu powietrza.

Należy pamiętać, że jeśli kupimy ser niepróżniowy w plasterkach, ser twardy zachowa swoją jakość przez 10-15 dni, a ser półtwardy 7-10 tygodni.

Jeśli zostawiłeś ser na dłuższy czas w zbyt wilgotnym miejscu, połóż obok niego kostkę cukru, wchłonie nadmiar wilgoci.