Wegańska francuska zupa cebulowa jest sycąca i łatwa w przygotowaniu. To zdrowa wersja klasycznej zupy cebulowej, z tą różnicą, że zamiast bulionu wołowego dodaliśmy bulion warzywny.

Mając tylko sześć składników i odrobinę cierpliwości do karmelizowania cebuli, będziesz się zastanawiać, dlaczego nie robiłeś tego od lat, aby wykorzystać cebulę, która została w Twojej kuchni.

W miesiącach zimowych nie ma lepszego sposobu na rozgrzanie się niż pyszna i pożywna zupa. Oprócz tego, że jest pyszna, ta wegańska zupa cebulowa ma właściwości odżywcze i lecznicze

Głównym składnikiem tego przepisu jest cebula. Cebula wraz z czosnkiem, szalotką i porem pochodzi z rodziny Allium. Znane są ze swojego mocnego smaku i zapachu. Są również bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze.

składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 duże białe lub żółte cebule, pokrojone w cienkie półksiężyce
• 3 duże gałązki świeżego tymianku lub ½ łyżeczki suszonego tymianku
• 4 szklanki (1 litr) bulionu warzywnego lub niesolonego bulionu
• 2 szklanki wody
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki dobrej jakości octu balsamicznego
• 3 łyżeczki soli morskiej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Instrukcje gotowania

W dużym rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.

Dodać cebulę, tymianek, 1 łyżeczkę soli i zalać cebulę 1 łyżką oliwy z oliwek. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Cebula może wypełnić garnek, ale po ugotowaniu zmniejszy się do ⅓ ich masy.

Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie karmelizowana i złocista, około 50-60 minut.

Dodaj balsamiczny i gotuj, aż się wchłonie, a cebula się zrumieni, jeszcze około 15 minut.

Dodać bulion, wodę, liście laurowe, pozostałą sól i pieprz, a następnie doprowadzić do wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj przez co najmniej 30 minut.

Przed podaniem zupy usuń liść laurowy.

enikos.gr