to tradycyjny płaski chleb pochodzący z Włoch. Najczęściej aromatyzowana jest solą morską, ale zdarzają się również z pomidorami, cukinią i innymi warzywami oraz mięsem. W tym przypadku pokażemy Ci jak przygotować focaccię z rozmarynem.

Niezbędne produkty do focacci:

500g białej mąki plus dodatkowa ilość do posypania

7 g suchych drożdży

350-400 ml letniej wody

2 łyżeczki drobnomielona sól morska

5 łyżek oliwa z oliwek plus dodatkowa ilość na patelnię i do podania

1 łyżeczka płatkowej soli morskiej

¼ małej gałązki rozmarynu

Zobacz więcej:

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wsyp mąkę. Po jednej stronie mąki wymieszaj drożdże, a po drugiej drobną sól. Następnie wymieszaj wszystko razem, to wstępne oddzielenie zapobiegnie zabiciu drożdży przez sól.

W środku mąki zrób wgłębienie, wlej 2 łyżki oleju i 350-400 ml letniej wody, dodając stopniowo, aż uzyskasz lekko lepkie ciasto (może nie być potrzebna cała woda). Posyp blat mąką i wyłóż na niego ciasto, zdrapując boki miski. Wyrabiać przez 5-10 minut, aż ciasto będzie miękkie i mniej klejące. Ciasto włóż do czystej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Natłuszczamy prostokątne, płytkie naczynie (25 x 35 cm). Wlać ciasto na powierzchnię roboczą, a następnie rozciągnąć je, aby wypełnić patelnię. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 35-45 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wciśnij palce w ciasto, tworząc małe „dołeczki”. Wymieszaj 1½ łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę wody i sól płatkową i posmaruj chlebem. W „dołeczki” ciasta włóż gałązki rozmarynu.

Piec 20 minut na złoty kolor. Gdy chleb jest jeszcze gorący, skrop go 1-2 łyżkami oliwy z oliwek.

Pokrój w kwadraty i podawaj focaccię na ciepło lub na zimno, opcjonalnie z dodatkiem oliwy z oliwek.