Ciasto czekoladowo-bananowe to pyszny i łatwy w przygotowaniu deser o bogatym smaku bananów. Posypka z serka śmietankowego i wiórki czekoladowe dopełniają ten doskonały deser, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję.

Przepis na pyszne ciasto bananowo-czekoladowe

Materiały

Na ciasto

1¾ szklanki (210 g) mąki uniwersalnej

½ szklanki (40 g) kakao w proszku

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

1 szklanka puree bananowego, około 2 średnich bananów

¾ szklanki (177 g) oleju lub roztopionego masła

1 szklanka (200 g) brązowego cukru

¼ szklanki (50 g) cukru kryształu

3 duże jajka w temperaturze pokojowej

½ szklanki (120 g) śmietany o temperaturze pokojowej

Do polewy kremowej z masłem orzechowym

½ szklanki (113 g) niesolonego masła o temperaturze pokojowej

226 gr. serek śmietankowy w temperaturze pokojowej

½ szklanki (128 g) kremowego masła orzechowego (niezmieszanego)

2 łyżeczki (10 ml) ekstraktu waniliowego

½ łyżeczki soli

4 szklanki (480 g) cukru pudru

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj tłuszczem i wyłóż dno formy pergaminem.
• W misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól, aż dobrze się połączą.
• Ubij banany, aż będą gładkie.
• Ubij olej, cukier granulowany, jasnobrązowy cukier, jajka i śmietanę, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
• Suche składniki wlać do płynu, aż dobrze się wymieszają, bez grudek mąki. Lubię ubijać ½ suchych składników na raz.
• Na patelnię wlej ciasto czekoladowo-bananowe.
• Piec około 28 – 32 minut lub do momentu, aż ciasto bananowe się napęcznieje. Brzegi ciasta czekoladowego również lekko odejdą od formy.
• Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blasze przez 15 minut. Zdejmij ciasto z pergaminu wystającego z dwóch dłuższych boków formy i umieść je na metalowej kratce.
• Ubijaj serek śmietankowy razem z masłem w mikserze, aż uzyskają kremową konsystencję, przez około 4-5 minut.
• Wymieszaj masło orzechowe, ekstrakt waniliowy i sól na gładką masę. Jednorazowo dodawaj ½ szklanki (60 g) cukru pudru. Kontynuuj mieszanie, aż cały cukier puder połączy się z kremem i utworzy się powłoka.
• Lukierem smarujemy ostudzone ciasto czekoladowo-bananowe.
• Udekoruj ciasto wiórkami czekoladowymi (opcjonalnie).
• Pokrój ciasto i ciesz się wspaniałym deserem!

Jak podawać, przechowywać, zamrażać i rozmrażać ciasto

Podawaj mrożone ciasto czekoladowo-bananowe prosto z lodówki lub odczekaj 15 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową, a następnie ciesz się smakiem.

Jak przechowywać mrożone ciasto bananowe: Po pokryciu bananowego ciasta czekoladowego lukrem z serka śmietankowego należy je przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.

Jak zamrozić ciasto czekoladowo-bananowe: Pokrój ciasto na kawałki, zawiń każdy kawałek w plastikową folię i włóż do torebki zamykanej na zamek błyskawiczny. Można go przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy.

Jak rozmrozić ciasto: Najłatwiejszym i najsmaczniejszym sposobem rozmrożenia wilgotnego ciasta bananowo-czekoladowego jest włożenie go do lodówki na noc. Podawaj w temperaturze pokojowej lub prosto z lodówki.

Częste pytania

Czy ciasto bananowe trzeba przechowywać w lodówce?

Ciasto bananowe jest bardzo wilgotne i może się zepsuć, jeśli będzie przechowywane w temperaturze pokojowej dłużej niż 3 – 4 dni. Ten przepis na ciasto czekoladowo-bananowe zawiera również lukier z serka śmietankowego, dlatego należy go przez cały czas przechowywać w lodówce.

Czy do ciasta można użyć bardzo dojrzałych bananów?

Jeśli dojrzałe banany nie wykazują żadnych oznak zepsucia, można je bezpiecznie upiec w dowolnym przepisie, od ciasta bananowego po chleb bananowy lub babeczki bananowe.

Dlaczego moje ciasto bananowe jest zbyt mokre lub zbyt suche?

Odpowiedź jest taka sama dla obu. Ciasto, które jest zbyt wilgotne lub zbyt suche, prawdopodobnie wynika z zbyt dużej lub zbyt małej proporcji suchej do mokrej. Do odmierzania wszystkich składników, a zwłaszcza składników suchych, takich jak mąka, dobrym pomysłem jest użycie wagi spożywczej.

enikos.gr