Dziś proponujemy Państwu oryginalny pomysł na pyszne danie, które przypadnie do gustu każdemu.

Kotlety grzybowe stanowią wegetariańską odmianę przepisu mięsnego. Dodatkowo ukazują wszechstronność grzybów, które w zależności od rodzaju można wykorzystać jako przyprawę do pierwszych dań, jako dodatek do drugiego dania lub jako nadzienie do naleśników i innych pysznych przetworów. Krótko mówiąc, każdy przepis ma swój własny grzyb!

Składniki na 4 sztuki

• 300 gr. Grzyby boczniakowe
• 200 gr. słodki wspornik
• 2 jajka
• 150 gr. starte pecorino
• 1 pęczek pietruszki
• 4 gałązki tymianku
• Pół ząbka czosnku
• 1 świeża papryczka chili (opcjonalnie)
• Bułka tarta
• Mąka
• Sól pieprz

Realizacja

Najpierw oczyść grzyby i pokrój je poziomo, odcinając część łodyg. Dzięki temu obie połówki kotleta będą dobrze się sklejać i utrzymywać nadzienie w środku po ugotowaniu.

Ser provolone kroimy także w plastry o grubości 1 cm, o wielkości odpowiedniej do zmieszczenia pomiędzy dwoma grzybami, tworząc coś w rodzaju kanapki. Następnie zamykamy pokrojony ser w środku dwóch grzybów.

Jajka wbić do miski i lekko roztrzepać widelcem, dodać starte pecorino, posiekaną natkę pietruszki, obrany tymianek, posiekaną papryczkę chili, posiekany czosnek i doprawić solą i pieprzem. Mieszamy wszystko.

jenny.gr