Ciasto maślane o smaku cynamonowym i aksamitnym kremie kasztanowym (domowego lub komercyjnego). Będziemy te bułeczki piec wielokrotnie i łączyć z gorącym napojem kakaowym, który idealnie do nich pasuje.

Materiały

Porcje: 5-6

Na ciasto

5 gr. drożdże instant lub 15 g. Świeże drożdże

1 ½ łyżeczki cukier granulowany

120 ml świeżego, ciepłego mleka

350 gr. mocna mąka na bułkę

1/4 łyżeczki słodka sól

1 duże jajko

120 gr. masło, stopione

80 gr. miękki brązowy cukier

3/4 łyżeczki słodki cynamon, proszek

Do kremu kasztanowego

350 gr. gotowane kasztany

80 ml ciepłego mleka

60 gr. masło, stopione

1 łyżeczka. słodki ekstrakt waniliowy

Do serka śmietankowego

200 gr. ser topiony

50 gr. masło, w temperaturze pokojowej

3 łyżeczki łyżka do zupy świeże mleko

100 gr. cukier puder

1 łyżeczka. słodki ekstrakt waniliowy

Procedura

Krem kasztanowy: Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze i odłóż na bok.

Ciasto: W misce rozpuścić drożdże i cukier granulowany w mleku, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. W drugiej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj mieszaninę mleka i drożdży, następnie jajko, masło i zagniataj, aż powstanie ciasto odchodzące od dłoni. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.

Na blacie kładziemy około 50 cm nieprzywierającego papieru, na wierzch wykładamy ciasto i wałkiem lub rękami otwieramy prostokąt. Na całej powierzchni smarujemy kremem kasztanowym, posypujemy brązowym cukrem i cynamonem. Zwiń w rulon i pokrój nożem na 5-6 bułek, upewniając się, że mają tę samą grubość.

Układamy je obok siebie na patelni, uważając, żeby ich nie stłoczyć, bo w trakcie pieczenia urosną, i zostawiamy w ciepłym miejscu na 20 minut do wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 175°C i piecz około 30 minut.

Ser topiony: Wszystkie składniki ubijaj mikserem przez 2-3 minuty. Gdy bułeczki cynamonowe są gorące, polej je śmietaną i podawaj.

oliwnymagazyn.gr