Smalec lepiej kupić na targu, gdzie można dokładnie obejrzeć produkt, a nawet spróbować.

Podpowiadamy, jakich znaków można użyć do określenia wysokiej jakości smalcu.

Jak wybrać dobry smalec

Po pierwsze, lepiej jest pobrać smalec z boku lub z tyłu tuszy. Smalec z części brzusznej całkowicie nie nadaje się do solenia.

Grubość powinna wynosić co najmniej dwa i pół centymetra, kolor powinien być biały lub jasnoróżowy.

Jeśli występuje żółtawe lub szarawe zabarwienie, zwierzę najprawdopodobniej jest stare.

Skórka powinna być cienka z różowawym lub żółtawym odcieniem. Smalec z grubą skórką będzie twardy. Brązowy kolor wskazuje, że smalec jest stary.

Wcześniej powiedzieliśmy Ci, jak przechowywać banany, aby przez długi czas nie czerniały.