Według genetyka Very Kushnarenko benzapyren zawarty w szaszłykach jest substancją rakotwórczą występującą również w spalinach samochodowych i dymie przemysłowym. Specjalistka w wywiadzie opowiedziała o niebezpieczeństwach, jakie niosą ze sobą potrawy smażone i grillowane. Ekspert twierdzi, że taka żywność staje się źródłem czynników rakotwórczych dla organizmu.

„Smażone potrawy (smażony chleb, grillowane warzywa, frytki) są źródłem rakotwórczego akrylamidu” – stwierdziła Vera Kushnarenko. Specjalista stwierdził, że największe stężenie akryloamidu tworzy się w chrupiącej skórce apetycznych potraw. Takiej skórki nie należy jeść.

Jeśli chodzi o grilla, ponieważ jest to grillowane mięso, zawiera również substancję rakotwórczą – taki jest produkt spalania benzapyren. Jest obecny w dymie z grilla, unosi się wraz z nim i osadza na powierzchni mięsa.

Genetyk wyjaśnił, że ze względu na tę cechę szaszłyk należy spożywać rzadko – wtedy organizm będzie w stanie samodzielnie poradzić sobie z rozkładem i usunięciem potencjalnie niebezpiecznych substancji. Przeciwutleniacze, których szczególnie dużo jest w świeżych warzywach, pomogą skuteczniej pozbyć się czynników rakotwórczych. Dodatkowa podaż antyoksydantów wspomoże procesy detoksykacji. Ważny!

Informacje mają charakter informacyjny. Skonsultuj się ze specjalistą w sprawie przeciwwskazań do przyjmowania określonych pokarmów.