Jest niezbędny do krojenia mięsa, ryb, owoców i warzyw, chleba… Niemal nie sposób wyobrazić sobie przygotowania jakiejkolwiek potrawy bez użycia deski do krojenia. Ze względu na częste użytkowanie wymaga regularnej konserwacji. Często jednak wystarczy go po prostu wsunąć do wody lub wytrzeć i odłożyć na miejsce do następnego użycia. Ale to nawet nie jest to.

Powierzchnia deski gołym okiem może wydawać się czysta, nie oznacza to jednak, że nie pozostały na niej żadne płynne czy zaschnięte resztki jedzenia. Znaki takie jak drobne pęknięcia, uporczywe plamy i przebarwienia są właśnie ostrzeżeniem, ponieważ stanowią sprzyjające środowisko dla rozwoju grzybów i bakterii, które przy każdym nowym użyciu deski przeniosłyby się na naczynia.

…