Jako dzieci najbardziej nienawidziliśmy szpinaku, zawsze byliśmy zmuszani do jego jedzenia. Gdyby nie Popeye, moglibyśmy nigdy tego nie spróbować, ale dziś, jako dorośli, jesteśmy świadomi zalet i korzyści, jakie niesie ze sobą to warzywo.

Szpinak zawiera duże ilości witamin i minerałów, takich jak kwas foliowy, witaminy A, B, C, E, żelazo, mangan i potas. Zawiera także luteinę i zeaksantynę, dzięki czemu jest doskonałym środkiem przeciw wirusom i infekcjom. Warzywo to jest łatwe w przygotowaniu i stanowi doskonały dodatek do mięsa, a także kolejne źródło białka, ponieważ jest lekkostrawne i poprawia smak mięsa.

Wiele osób nie wie jednak, że szpinaku nie należy podgrzewać. Kiedy szpinak jest podgrzewany, azotany znajdujące się w szpinaku przekształcają się w azotyny, które następnie przekształcają się w nitrozoaminy, które mogą być bardzo szkodliwe, a nawet rakotwórcze dla organizmu ludzkiego. Dlatego szpinaku nigdy nie gotuje się długo, wystarczy pogotować go przez kilka minut we wrzącej wodzie. Pierwsze gotowanie szpinaku nie doprowadzi do ogromnego odkładania się nitrozoamin, ale każde kolejne ogrzewanie będzie zwiększać stężenie. Dlatego zawsze jedz szpinak po ugotowaniu, a zachowasz zdrowie i wykorzystasz wszystkie dobroczynne składniki tego niesamowitego warzywa.

Zdjęcie: freepik